Brot backen ohne getreide

Diese getreidefreien Brotrezepte gehören zu den besten, die Siehe für fluffiges und aromatisches weizenfreies Brot finden können. Wenn Sie Paläo- oder glutenfrei sind und Sandwiches, Buttertoast, Brötchen und Kekse vermissen, suchen Sie nicht weiter nach den besten getreidefreien Broten, um Ihm Heißhunger zu stillen!

Wenn Sie sich glutenfrei ernähren oder eine getreidefreie bzw. Paläo-Diät einhalten, ist es hübsch, ab und zu eine getreidefreie Brotalternative zu haben. Ich genieße ab und zu ein schönes mehlig Brot. Angesichts all dieser großartigen weizenfreien Alternativen anstand ich sagen, dass einige dieser Rezepte sogar besser sind als ihre getreidehaltigen Gegenstücke!

Gängige getreidefreie Brotzutaten…

Für mehlig Brotbacken benötigen Sie einige besondere Zutaten. Die meisten weizenfreien Brote enthalten eine oder mehrere der folgenden Zutaten:

Backen mit alternativen getreidefreien Mehlen

Es ist gut, das verschiedenen getreidefreien Mehle zu kennen, wenn Sie weizens Brot backen möchten. Viele Menschen gehen davon weg, dass alle getreidefreien Mehle als 1:1-Ersatz für Weizenmehl verwendet werden können, aber das ist nicht stets der Fall. Kokosmehl ist ein Paradebeispiel dafür.

Kokosnussmehl kann Weizenmehl nicht 1:1 ersetzen. Kokosmehl nimmt eine Masse Flüssigkeit auf, sodass Sie nur eine kleine Masse davon verwenden müssen. In der Regel benötigen Siehe deutlich mehr flüssige Zutaten als üblich und zahlreich Eier, damit es nicht zerbröselt.

Der Teig eines Rezept mit Kokosmehl sieht ganz anders aus als einer normaler Weizenmehlteig oder -teig. Es kann verlockend bestehen, mehr Mehl hinzufügen zu wollen, aber befolgen Siehe einfach das Rezept und schon ist alles gut!

Mehle wie Mandelmehl und Maniokmehl eignen sich normalerweise richtig gut als 1:1-Ersatz für Weizenmehl, aber wenn Siehe nur Mandelmehl verwenden, kann Ihr Brot ziemlich festlich werden. Deshalb Ich verwende beim getreidefreien Backen lieb eine Kombination verschiedener Mehle, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Die folgenden getreidefreien Brotrezepte veranschaulichen einige die besten Eigenschaften einer guten weizenfreien Backware. Wenn Siehe eines oder mehrere der Rezepte ausprobieren, hinterlassen Siehe bitte unten einen Kommentar und teilen Sie mir Ihre Meinung mit!

1. Einfaches Mandel-Flachs-Keto-Brot-Rezept

Viele Rezepte für mehlig Brot verwenden tendenziell zu viele Eier und haben daher einen übermäßig eiigen Geschmack, aber nicht dieses hier! Der erstaunliche Vorteil dieses Keto-Brot-Rezepts besteht darin, dass es so einfach und leicht zuzubereiten ist und eine tolle knusprige Kruste und einen dynamischen Geschmack hat. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten zusammenzugeben (einige der Hauptzutaten sind vier Mandeln, gemahlener Flachs und Eier), dann alles an vermischen und zu backen!

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2. Paläo-Sandwichbrot

Dieses Paläo-Sandwichbrot-Rezept verwendet eine Kombination verschiedener getreidefreier Mehle wie Mandelmehl, Pfeilwurz und Flachs, um einer wunderbares getreidefreies Brot zu erhalten biegsam, nicht an dicht und dennoch stark genug, um in einem Sandwich zu halten. Das Rezept wurde von Faith drüben eingehend getestet Ein essbares Mosaik und beinhaltet viele tolle Tipps, wie man auch mit Ersatz das perfekte Brot backt.

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3. Getreidefreie Kugeln

Es ist selten, eine getreidefreie knusprige Boule zu finden, wie man sie in einer französischen Bäckerei finden würde, aber ich habe es geschafft, eine aufzuspüren! Dieses Rezept enthält Hefe und beinhaltet das Gehenlassen des Teigs, genau wie bei einem traditionellen Brotrezept. Obwohl die Zubereitung etwas längerer dauert, erhält das Brot dadurch eine leichtere Konsistenz, die an echtes Brot erinnert.

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4. Flauschige Paleo-Kekse nach südländischer Art (Keto)

Wenn Sie eine Low-Carb- oder Keto-Diät einhalten, werden diese Kekse wirklich ein willkommener Brotgenuss sein! Dieses Anleitung enthält eine Kombination aus Mandel- und Kokosmehl und geschlagenem Eiweiß, was diesen Keksen ihre lockere Konsistenz verleiht obwohl sie kein Weizenmehl enthalten.

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5. Getreidefreies Cashew-Sauerteigbrot

Dieses Rezept ist einer aromatisches, würziges Brot, das an handwerklich hergestellte Sauerteigbrote der alten Welt erinnert. Traditionell wird Sauerteig durch Fermentieren von Weizenteig hergestellt. Das Besondere an diesem getreidefreien Sauerteig ist, dass er Cashewnüsse verwendet, das zu einer cremigen Nussbutter vermischt werden, sowie probiotische Kapseln zur Kultivierung des Teigs. Auch wenn dieses Rezept etwas länger warten muss, ist das Ergebnis auf jeden Fall die investierte Zeit wert!

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6. Getreidefreies französisches Brot

Es liefert nichts Besseres als ein Laib französisches Brot mittels einer knusprigen Außenschicht und einer weichen, teigigen Innenseite. Diese getreidefreie Version ist dem mit Weizen gefülltes Gegenstück bemerkenswert ähnlich und erfordert keinen allzu riesigen Aufwand. Von Anfang bis Ende dauert es etwa eine Stunde, aber am besten gelingt es mittels einer authentischen französischen Kastenform.

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7. Keto-Brötchen

Ich habe diese Keto-Brötchen Dutzende Male gemacht, weil sie nur eines dieser Reserverezepte sind, das immer gut ankommen. Sie werden aus Mandelmehl und Flohsamenschalen hergestellt.

Die Flohsamenschalen verleihen diesen Keto-Brötchen die Konsistenz von echtem Brot. Flohsamenschalen verbinden sich mit Flüssigkeit und machen den Teig klebrig, dehnbar und leicht, was bei getreidefreiem Brot normalerweise schwer zu erlangen ist. Diese Keto-Brötchen passen hervorragend zu Burgern, Sandwiches oder mit Butter getoastet!

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8. Paläo-Bagels

Als ich auf Getreide verzichtet habe, waren Bagels eines der Dinge, die ich am meisten vermisst habe! Glücklicherweise ist diese Paläo-Version ein ziemlich ähnlicher Ersatz aus Maniok- und Pfeilwurzmehl. Diese Paläo-Bagels sind leicht und dennoch herzhaft mit der typischen Zähigkeit, die Sie von normalen Bagels genießen.

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9. Flohsamen-Flachs-getreidefreies Sandwichbrot

Dieses Sandwichbrot-Rezept erfüllt alle Anforderungen; Es ist kohlenhydratarm, lässt selbst gut schneiden, lässt sich gut einfrieren, schmeckt gut und ist eines der wenigen, das sich als wirklich größeres Sandwichbrot behaupten kann. Die Flohsamenschale und der Flachs sorgen dafür, dass es robust und biegsam ist, ohne zu dicht zu sein.

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10. Getreidefreies Kräuterfladenbrot

Dieses getreidefreie Fladen eignet sich auch für die Autoimmun-Paläo-Protokoll-Diät, ist also auch nuss- und eifrei. Dieses Rezept verwendet Maniokmehl, Kokosmilch und Nährhefe, um eine knusprige Textur und einen butterartigen Geschmack zu erzielen.

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11. Rosmarin-Meersalz-Focaccia

Dieses getreidefreie Focaccia-Brot wird aus einer Kombination aus Mandelmehl und Flohsamenschalen hergestellt. Es hat eine weiche und zähe Textur, die zu den hellen Aromen von Rosmarin und Meersalz passt.

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12. Paläo-Knoblauchbrötchen

Dieses Rezept gleicht brasilianischem Pao de Queijo-Brot, jedoch ohne Milchprodukte. Es ist Hergestellt aus Tapiokamehl und hat eine leichte Textur das passt perfekt zu jeder Mahlzeit.

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Juni 2013 publiziert, wurde jedoch im September 2019 erneut veröffentlicht, um neue und verbesserte Rezepte für getreidefreies Brot aufzunehmen.