Pizzabrötchen italienisch
Das perfekte Pizzabrötchen italienisch-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Salami, gekochter Schinken in kleine Würfel schneiden, mit dem.Pizzabrötchen - der italienische Klassiker als Originalrezept
Pizzabrötchen gehören eindeutig zu den Dingen, die unser glücklich machen. Diese kleinen, feinen Häppchen, lauwarm bedient, meist mit einer würzigen Kräuterbutter, schmecken als Vorspeise, als Beilage oder aber auch nur so zum Zwischendurch weg snacken. Von außen kross, von innen fluffig weich. Und das Beste: Ihr könnt siehe natürlich nach Herzenslust befüllen. Heute möchte ich Euch dieses Basisrezept vorstellen, welches ihr euch unbedingt abspeichern solltet...
Für ca. 16 Stück
270 ml lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe
1 TL Zucker
480 g Mehl
60 g Milch
60 g Olivenöl
1 TL Salz
Im ersten Schritt die frische Heilige in das lauwarme Wasser bröseln und den Zucker darüber streuen, alles gut verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe sichtbar anfängt zu arbeiten, sprich leicht schäumt.
Nun gebe du das Mehl in die Rührschüssel, Salz, Olivenöl und die Milch dazu und gieße das Hefewasser in die Mitte. Den Teig gründlich verkneten. Das geht sowohl mit der Hand als auch mit dem Knethaken der Küchenmaschine. Ich bearbeite den Teig ca. 5 Minuten, bis er wunderbar geschmeidig ist. Das Konsistenz ist eher weich. Nun von außen einfach mit Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Plätzchen ca. 1 Stunde gehen lassen.
Nun gebe du das Mehl in die Rührschüssel, Salz, Olivenöl und die Milch dazu und gieße das Hefewasser in die Mitte. Den Teig gründlich verkneten. Das geht sowohl mit der Hand als auch mit dem Knethaken der Küchenmaschine. Ich bearbeite den Teig ca. 5 Minuten, bis er wunderbar geschmeidig ist. Das Konsistenz ist eher weich. Nun von außen einfach mit Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Plätzchen ca. 1 Stunde gehen lassen.
Nun heraus aufnehmen und nochmals gut durchkneten. Dafür drücke ich ihm auf der Tischplatte platt, schlage die beiden Seiten nach innen, dann von oben und unten nach innen. Das wiederhole ich ca. 3 Mal.
Anschließend viertel ich den Teig
und rolle die Viertel je zu einer Rolle. Dann schneide ich jede Rolle in 4 Teile.
Leicht in Form drücken, mittels etwas Mehl bestäuben und mit Platz zueinander an das Backblech legen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf Ober/Unterhitze 200 Grad vorheizen.
Die Brötchen ca. 20 Minuten backen und am besten noch lauwarm genießen.
Anschließend viertel ich den Teig
und rolle die Viertel je zu einer Rolle. Dann schneide ich jede Rolle in 4 Teile.
Leicht in Form drücken, mittels etwas Mehl bestäuben und mit Platz zueinander an das Backblech legen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf Ober/Unterhitze 200 Grad vorheizen.
Die Brötchen ca. 20 Minuten backen und am besten noch lauwarm genießen.
Habt ein wunderschönes Wochenende
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