Schnitzel budapester art
Budapester Art - Wir haben 35 tolle Budapester Art Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - wohlschmeckend & gut. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.Schnitzel nach Balkan Art zubereiten
Schritt 1
Zunächst für die Sauce Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln schaben und die Gewürzgurken abtropfen lassen. Anschließend alles in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Streifen darin anbraten.
Schritt 3
Danach Paprikapulver, Zucker und Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 4
Nun das Ganze mit Weißweinessig ablöschen und das gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben.
Schritt 5
Gurkenwasser durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Stufe, für ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit in kaltem Wasser gelöster Stärke abbinden, anschließend abschmecken.
Schritt 6
Für die Schnitzel das Fleisch mit Küchenkrepp abtupfen und plattieren. Dann von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
Tipp: Bedecke die Schnitzel beim Plattieren mit Küchenfolie oder einem Frostbeutel, so bleibt das Fleisch nicht an dem Fleischklopfer kleben. Hast du keinen Fleischklopfer, tut es übrigens auch ein kleiner Topf bzw. Pfanne.
Schritt 7
Als Nächstes die Panierstrecke aufbauen. Dafür Mehl in eine Schale geben, Eier in eine Schüssel schlagen und verrühren und das Paniermehl auch in eine Tasse geben. Die Schnitzel dann erst mehlieren, dann ins Ei eintauchen und zum Schluss im Paniermehl rollen. Leicht darin andrücken und vorsichtig abschütteln.
Schritt 8
Dann eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittler Stufe goldbraun von beiden Seiten ausbacken. Anschließend vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Wissenswertes zu Schnitzel Budapest
Das besondere am Schnitzel Budapest ist vor allem die leckere Paprikasauce, mit der es serviert wird. Ansonsten gibt es nicht viel zu beachten. Verwende das richtige Fleisch und entscheide dich ob du es eine Panade haben soll oder nicht, dann geht es auch schon an die Zubereitung!
Welches Fleisch für Schnitzel Budapest?
Für ein richtiges Schnitzel Budapester Art wird Schweinefleisch verwendet. Dabei ist die richtige Wahl ein Stück vom Nacken oder Rücken. Preislich liegst du hier ungefähr gleich. Schweinerücken ist im Gegensatz zu Nacken sehr mager und hat eine geringere Marmorierung.
Mehr Infos zur Schnitzel-Zubereitung:
Schnitzel nach Balkan Art mit oder ohne Panade?
Es gibt verschiedene Zubereitungsarten von Schnitzel nach Balkan Art, denn ein Schnitzel kannst du sowohl paniert als auch unpaniert servieren. Also wir finden so eine leckere Panade viel schmackhafter und passend zu die würzigen Paprikasauce ungarischer Art. Magst du dein Fleisch aber lieber unpaniert, dann geht es trotzdem weiter als ein Schnitzel Budapest durch.
Beilagen zu Schnitzel Budapest
Die Schweineschnitzel werden mit der Schnitzel nach Balkan Art serviert, aber da fehlt doch noch was, oder? Selbstverständlich brauchst du dazu auch noch eine geeignete Beilage: