Ofenzauberer

Großer Ofenzauberer plus | James von Pampered Chef^®

Das innovative Backblech der große Ofenzauberer plus, auch kurz „James“ genannt, ist hergestellt aus 100 % reinem, weißen Ton. Daher auch bekannt als Stoneware, eignet er sich perfekt für die Zubereitung von Pizzen, Blechkuchen, Backofengerichten sowie Pfannengerichten wie Frikadellen, Bratwürstchen oder Schnitzel. Durch das Material wird ein Mikroklima im Backofen erzeugt, welches dem in Steinbacköfen gleicht und für eine knusprige Außenseite und saftiges Inneres sorgt.

Funktionen und Eigenschaften

Großer Ofenzauberer plus, James ist mittels seinem atmungsaktiven und unverzichtbaren Material in der täglichen Küche ein echter Held. Durch seine hervorragenden Backform ist die Stoneware in der Lage, aktiv mitzubacken und die Feuchtigkeit vom Gargut wegzuleiten, während siehe im Backofen zirkuliert. Dadurch wird ein ganz besonderes Klima erzeugt, das sonst nur in einem Steinofen erreicht werden kann. Der „Steinofeneffekt“ führt zu qualitativ besseren Backergebnissen, da die Speisen besonders aromatisch, knusprig und braun werden, ohne dass ein Wenden nötig ist. Im Gegensatz zu herkömmlichen Backblechen aus Stahl entsteht auf der Unterseite des Gargutes keine Schwitznässe.

Je mehr Patina gebildet ist, desto besser werden die Backergebnisse. In Amerika wird gerne gesagt: „Je schlechter er aussieht, desto besser backt er“. Das Patina erzeugt eine natürliche Antihaftbeschichtung, die eine sehr leichte Reinigung ermöglicht und es erlaubt, direkt an der Oberfläche zu schneiden und zu kratzen.

Die große Ofenzauberer plus erfordert kein Vorheizen und ist sofort einsatzbereit. Er nimmt keinen Geschmack oder Duft an, ist lebensmittelecht und hat eine gute Wärmespeicherung. Der Stein ist besonders flexibel in der Verwendung, benötigt kein Backpapier und ist sehr leicht an reinigen. Der große Ofenzauberer plus ist ein unverzichtbares Utensil für jeden Stoneware-Einsteiger.

Maße: 40,5 x 30 cm

Handhabung und Erstgebrauch der Stoneware

• Die  „normale Stoneware-Serie“ darf nicht leer vorgeheizt werden, Backofenfest bis 230 Grad. Die „Stoneware plus-Serie“ darf bis zu 30 Min. leer im Backofen vorgeheizt werden, Backofenfest bis 260 Grad.
• Die Bodenfläche der Stoneware muss immer zu 2/3 belegt werden.
• Die Stoneware muss die ersten Male stets dünn mit hocherhitzbarem Fett gefettet werden, erst dann werden die Lebensmittel hinzugegeben.
• Die Stoneware darf im Backofen nur auf einem Rost stehen.
• Während des Backens keine weitere Form auf das Stoneware-Produkt legen. Achte darauf, dass das Produkt keinen Kontakt zur Backofenwand oder einem nebenstehenden Produkt hat.
• Die Stoneware darf in den heißen und ebenfalls auch in den kalten Backofen gestellt werden. Wichtig ist hier, dass man Temperaturschocks verhindert.

Erlaubt:
Die Steingutform wird mit Lebensmitteln befüllt, das Zimmertemperatur haben und wird dann in den vorgeheizten Backofen (230 Grad) gestellt.

Nicht erlaubt:
Die Steingutform wird mit Lebensmitteln befüllt, die gefroren sind. Die Lebensmittel werden in der Steingutform angetaut, wodurch der Fels dann auch extrem abkühlt. Der kalte Stein wird dann in den vorgeheizten Backofen gestellt.

Reinigung der Stoneware

Stoneware ist äußerst pflegeleicht und unempfindlich gegenüber Verschmutzungen. Für das Reinigung von Hand kann die Stoneware einfach in heißem Wasser gewaschen werden, nachdem Essensreste mit einem Reinigungsschaber entfernt wurden. Die Zugabe von Spülmittel ist nicht notwendig. Bei hartnäckigen Rückständen kann die Form in warmem Wasser eingeweicht werden, um die Reinigung mit einem Schaber oder einer Spülbürste zu vereinfachen. Danach sollte sie gründlich abgetrocknet und offen komplett getrocknet werden.

Es ist wichtig, darauf zu achten, dass keine kalten Flüssigkeiten in die noch heiße Stoneware gegossen werden. Die Stoneware erstmal abkühlen lassen, um Schäden zu vermeiden.

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