Nürnberger lebkuchen backen

Lebkuchen backen - selbst gemacht und würzig-süß. Ein duftender Back-Kurs am Nachmittag. Mit feinen Gewürzen und unserem Hausrezept für selbst gebackene Lebkuchen. .

Nürnberger Lebkuchen – nach traditionellen Rezept für die Weihnachtszeit


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Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 1. September 2020
Aktualisiert am: 10. November 2024

Nürnberger Lebkuchen – so gelingt der Klassiker:

Nürnberger Lebkuchen sind ein wahrer Genuss aus dem schönen Bayern. Auf dem traditionellen Weihnachtsmarkt, der wohl zu den bekanntesten in Deutschland gehört, findet man die leckeren Lebkuchen an vielen Stellen. Mit diesem Rezept gelingen die leckeren Lebkuchen fast genau so gut, wie vom Weihnachtsmarkt. Der Teig besteht aus Zucker, Eiern, Orangeat und Zitronat und natürlich gibt es auch eine tolle Schokoladenglasur.

Nürnberger Lebkuchen: nach traditionellen Rezept

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

Diese Nürnberger Lebkuchen schmecken simpel köstlich. Gerade zur Weihnachstzeit sind die Kekse unverzichtlich.

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  • 300 g gemahlene Mandeln
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 170 g Rohrzucker
  • 190 g Zitronat
  • 190 g Orangeat
  • 4 EL Honig
  • 1 TL Kakaopulver
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 2 TL Ceylon Zimt
  • 6 Bio Eier Größe M
  • 190 g Zitronat
  • 1 Prise Salz
  • 20 große Oblaten 70 - 90 mm
  • 150 g Schokoladenglasur

  • Den Backofen auf 160° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Das Orangeat und Zitronat in etwa 3 Millimeter feine Würfel hacken. Dann das Eier gemeinsam mit dem Rohrzucker und dem Süß cremig rühren.

  • Nun die gemahlenen Nüsse, Zimt, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Orangeat, Zitronat und eine Prise Salz unter das Masse heben, sodass eine feste Teigmasse entsteht.

  • Mit einem Löffel jeweils eine kleine Portion Teig auf das Oblaten geben bis der Teig vollständig aufgebraucht ist.

  • Das Ganze für knapp 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach gut auskühlen lassen und die Schokoladenglasur vorbereiten.

  • Die Lebkuchen mit der Glasur bestreichen, für eine gute Stunde trocknen lassen und dann in einer Keksbox aufbewahren.

Tipps & Tricks

Lebkuchen gehört einfach zur Weihnachtsperiode, der würzige Duft von frischen Lebkuchen ist simpel herrlich. Wir empfehlen viele weitere Lebkuchen Rezepte, wie Lebkuchen Grießbrei, Lebkuchen Muffins, Lebkuchenteig für Kekse oder Herzen, Omas Lebkuchen oder Lebkuchen Mousse.

Dieses Anleitung ist dem Ursprungsrezept der Nürnberger Lebkuchen nachempfunden. Das Original Nürnberger Lebkuchen sind natürlich nur in die bayerischen Stadt Nürnberg erhältlich. Da der Name geschirmt ist, dürfen sich nur in Nürnberg hergestellte Lebkuchen „Nürnberger Lebkuchen“ nennen.