Nackensteak zubereiten
Das perfekte Nackensteaks griechischer Art für Grill und Pfanne-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Nackensteaks mit Olivenöl bepinseln.Nackensteak vom Schwein perfekt braten
Schritt 1
Die Nackensteaks aus dem Kühlschrank nehmen und für ca. 30 Minuten temperieren lassen.
Schritt 2
Nun die Steaks von beiden Seiten leicht salzen. So entsteht beim Braten eine besserer Kruste.
Schritt 3
Pfanne erhitzen, das Öl dazugeben und auch dieses kurz erhitzten. Die gesalzene Steaks nun in die Pfanne geben und für ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
Schritt 4
Das Fleisch wenden, die Hitze halbieren und nun von der anderen Seite für weitere 4 Minuten auf den gewünschten Garpunkt bräunen. Bei einer Kerntemperatur von ca. 65 °C sind die Steaks durchgebraten, aber noch saftig. Mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und servieren.
Tipp: Vor dem Servieren kannst du ein Stück Butter oder Butterschmalz dazugeben und die Steaks damit immer wieder übergießen.
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Tipps für die perfekten Schweinesteaks
Damit deine Nackensteaks vom Schwein perfekt gelingen, kommt es auf genau 3 Dinge an. Wenn du diese Tipps beachtest, kann beim Braten nichts schief gehen!
Fleisch temperieren lassen
Bevor das Fleisch erhitzt wird, solltest du es unbedingt bei Zimmertemperatur temperieren lassen. 30 Minuten reichen völlig aus. So verhinderst du, dass die Temperaturunterschied zwischen Pfanne und Fleisch zu hoch ist. Die Fasern ziehen sich nicht so stark zusammen und das Steak bleibt saftig.
Die richtige Pfanne
Wir vorschlagen dir, eine beschichtete Pfanne zu verwenden. Noch besser ist eine gusseiserne Pfanne, denn darin bekommt dein Fleisch tolle Röstaromen.
Das richtige Fett zum Braten
Ein geschmacksneutrales und hitzebeständiges Öl sollte es sein, beispielsweise Sonnenblumenöl. Zum Übergießen eignet sich Butterschmalz sehr gut.
Beilagen zu Schweinenackensteaks
Ein leckeres Steak kommt selten allein: Natürlich braucht es zu einem perfekt gebratenen Stück Fleisch auch die passende Beilage. Unsere Top 3: Kartoffeln, Salat und Kräuterbutter! Die besten Rezeptideen dazu liefert es hier:
Kartoffelbeilagen
Kartoffel, die Queen am Beilagenhimmel! Egal dunkel als Salat, Pommes, als Kartoffelbrei oder als cremiges Gratin. Von der vielseitigen Knolle können wir simpel nicht genug bekommen:
Knackige Salate
Was könnte besser für etwas Frische sorgen, als ein Salat? Zum Steak passt so ziemlich alles. Ob ein bunter Bohnensalat, einer lieblicher Tomaten-Feta-Salat oder Omas Krautsalat: Hier findet jed seinen Favoriten!
Kräuterbutter, Zwiebelringe und Co.
Lust an Steakhouse-Feeling? Dann sind Kräuterbutter und Röstzwiebeln ein absolutes Muss auf deinem Teller! Unser Tipp: Frittierte Zwiebelringe als knuspriges Highlight!
Wie lange halten sich Schweinenackensteaks?
Frisch zubereitet und noch heiß aus der Pfanne schmecken das Schweinenackensteaks natürlich am besten! Durch die kurze Zubereitungsdauer würden wir dir deshalb empfehlen, die Steaks immer frisch zuzubereiten. Falls mal etwas übrig bleibt, kannst du die Steaks für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken. Geeignete Frischhalteboxen eignen sich dazu am besten.
Schweinenackensteaks erneut erwärmen
Um die Steaks erneut zu erwärmen, bieten sich 3 verschiedene Möglichkeiten an:
In der Mikrowelle
Das Aufwärmen in die Mikrowelle ist der einfachste Weg. Wichtig ist, dass das Fleisch beim Erwärmen in der Mikrowelle stets abgedeckt ist. Du kannst es vorher mit etwas Öl oder Wasser einstreichen. So minderst du das Risiko, dass es zäh wird.
Im Backofen
Du kannst deine Steaks auch im Backofen erwärmen. Beachte, dass du das Fleisch bei niedriger Temperatur erwärmst. 80 bis 90 °C reichen aus. Wie auch in die Mikrowelle sollte das Fleisch abgedeckt sein. Auch hier ist es von Vorteil, die Steaks vorher mittels Wasser, Öl oder auch Butter einzustreichen.
In der Pfanne
Ja, das Steak darf auch noch einmal in die Pfanne landen. Erhitze diese mit etwas Butter oder Öl und brate das Fleisch für kurze Zeit bei wenig Hitze. Schon kannst du das Steak genießen.